Yerfıstığı (Arachis hypogaea L.)’nda bazı kalite özelliklerinin Yakın Kızılötesi Spektroskopi (NIRS) ile belirlenmesi

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorAkkaya, Murat Reis
dc.contributor.authorYücel, Hatice
dc.contributor.authorDidin, Mustafa
dc.contributor.authorÖzer, Emir Ayşe
dc.contributor.authorKola, Osman
dc.contributor.authorDuman, Ahmet Doğan
dc.date.accessioned2025-01-06T17:22:37Z
dc.date.available2025-01-06T17:22:37Z
dc.date.issued2017
dc.departmentAdana Alparslan Türkeş Bilim ve Teknoloji Üniversitesi
dc.description.abstractBu araştırma yerfıstığında yağ, protein ve nem oranının Yakın Kızılötesi Spektroskopi (NIRS) ile belirlenmesi amacıyla yürütülmüştür. Çalışmada yerfıstıklarından spektrumların alınmasında Foss NIRSystem XDS Rapid Content Analyzer near-infrared cihazı kullanılmıştır. Materyal olarak ıslah çalışmalarında kullanılan yağlık ve çerezlik yerfıstığı hatları ile ticari çeşitleri kullanılmıştır. NIRS’da kalibrasyon eşitliği üretmek için yerfıstığı numunelerinin referans protein değerleri kjeldahl protein tayin metodu ile, referans yağ değerleri soxhlet yağ tayin metodu ile, referans nem değerleri de etüv nem tayin metodu ile belirlenmiştir. Araştırma sonucunda, yerfıstığı numunelerinde referans analiz yöntemleri ile belirlenen protein oranları %19.90-30.10 arasında, yağ oranları %44.03-53.70 arasında, nem oranları ise %5.03-6.16 arasında değişim göstermiştir. Referans analiz yöntemleri ile NIRS okumaları arasında elde edilen kalibrasyon belirleme katsayısı (RSQ=R2 ) protein oranında 0.925, yağ oranında 0.857, nem oranında ise 0.821 olarak hesaplanmıştır. Elde edilen bulgular, NIRS yönteminin yerfıstığında bazı kalite parametrelerinin belirlenmesinde hızlı ve etkili bir yöntem olabileceğini göstermiştir.
dc.identifier.doi10.16882/derim.2017.305312
dc.identifier.endpage42
dc.identifier.issn1300-3496
dc.identifier.issue1
dc.identifier.startpage37
dc.identifier.trdizinid286477
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.16882/derim.2017.305312
dc.identifier.urihttps://search.trdizin.gov.tr/tr/yayin/detay/286477
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14669/419
dc.identifier.volume34
dc.indekslendigikaynakTR-Dizin
dc.language.isotr
dc.relation.ispartofDerim
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.snmzKA_20241211
dc.subjectOptik
dc.subjectKimya
dc.subjectAnalitik
dc.subjectGıda Bilimi ve Teknolojisi
dc.titleYerfıstığı (Arachis hypogaea L.)’nda bazı kalite özelliklerinin Yakın Kızılötesi Spektroskopi (NIRS) ile belirlenmesi
dc.typeArticle

Dosyalar

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu