COVID-19 Sürecinde Ev Dışı Gıda Tüketiminin Değişimi

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorHaseki, Murat İsmet
dc.contributor.authorOğuz, Sibel
dc.contributor.authorBuzcu, Zafer
dc.contributor.authorDölekoğlu, Celile Özçiçek
dc.date.accessioned2025-01-06T17:22:51Z
dc.date.available2025-01-06T17:22:51Z
dc.date.issued2023
dc.departmentAdana Alparslan Türkeş Bilim ve Teknoloji Üniversitesi
dc.description.abstractEkonomik gelişmeyle birlikte birçok ülkede değişen tüketici istekleri ve ihtiyaçları ev dışında gıda tüketim yapılarını da değiştirmiştir. Tüketicilerin hangi nedenlerle ev dışında gıda tüketim yaptığının bilinmesi pazarın bölümlendirilmesi, işletmelerin kendini konumlandırması dolayısıyla varlıklarının sürdürülmesi için önemlidir. Dinamik olan pazar içinde özellikle olağanüstü durumlarda tüketicilerin davranışlarının belirlenmesi daha da önemli olmaktadır. 2020 yılında tüm dünyayı etkisi altına alan COVID-19 pandemisi, tüm endüstrilerde köklü değişikliklere yol açmıştır hizmet sektörü ve yeni bir yola evrilmiştir. Bu çalışma Türkiye’de COVID-19 pandemi sürecinde ev dışı gıda tüketiminde meydana gelen değişime odaklanmıştır. Çalışmanın amacı, tüketici düzeyinde değişiklikleri ortaya koymak ve COVID-19’un ev dışı gıda tüketimine etkisini belirlemektir. Bu amaçla Edirne, Iğdır, Sinop, Muş Adana, Gaziantep, Diyarbakır ve Kayseri illerinde basit tesadüfi yöntemle seçilen 800 kişiyle çevrimiçi anket yapılmıştır. Ev dışı gıda tüketiminde COVID-19 öncesine göre yaklaşık 8 puan düşme yaşanmıştır. Tüketiciler en fazla sosyal ve psikolojik, tasarruf, hedonik nedenlerle ev dışı gıda tüketimi (FAFH) yapmaya devam ederken, öncelikle sağlık ve besleyicilik nedenleri ile tüketim yapmamaktadır.
dc.identifier.doi10.21325/jotags.2023.1273
dc.identifier.endpage1918
dc.identifier.issn2147-8775
dc.identifier.issue3
dc.identifier.startpage1891
dc.identifier.trdizinid1198209
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.21325/jotags.2023.1273
dc.identifier.urihttps://search.trdizin.gov.tr/tr/yayin/detay/1198209
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14669/499
dc.identifier.volume11
dc.indekslendigikaynakTR-Dizin
dc.language.isotr
dc.relation.ispartofJournal of Tourism and Gastronomy Studies
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.snmzKA_20241211
dc.subjectCOVID-19
dc.subjectPandemi
dc.subjectTürkiye
dc.subjectGıda tüketimi
dc.subjectEv Dışı Gıda Tüketimi (FAFH)
dc.titleCOVID-19 Sürecinde Ev Dışı Gıda Tüketiminin Değişimi
dc.typeArticle

Dosyalar

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu