Yerel Halkın Sokak Lezzetlerine Karşı Algıları: Adana Örneği
| dc.contributor.author | Oğuz, Sibel | |
| dc.contributor.author | Ballı, Erdinç | |
| dc.contributor.author | Buzcu, Zafer | |
| dc.date.accessioned | 2025-01-06T17:24:25Z | |
| dc.date.available | 2025-01-06T17:24:25Z | |
| dc.date.issued | 2020 | |
| dc.department | Adana Alparslan Türkeş Bilim ve Teknoloji Üniversitesi | |
| dc.description.abstract | Bu çalışmanın temel amacı, gastronomik değerlerin önemli bir parçası olarak değerlendirilen sokak lezzetlerine karşı turislerin algılarını Adana ili özelinde incelemektir. 4-6 Ekim 2019 tarihleri arasında gerçekleştirilen Adana Lezzet Festivali esnasında 1100 kişiye anket uygulanmıştır. Yerli turistlerin sokak lezzetlerine yönelik algılarının hangi boyutlardan oluştuğunu belirlemek amacı ile yapılan açıklayıcı faktör analizi sonucunda; gıda kalitesi, servis kalitesi, üretim kalitesi, hijyen kalitesi ve yerellik olmak üzere beş boyut elde edilmiştir. Yerellik boyutu ise araştırmacılar tarafından ölçeğe eklenmiş ve tek boyutlu bir yapı ortaya koymuştur. Çalışmada uygulanan doğrulayıcı faktör analizi sonucunda tüm maddelerin ilgili oldukları boyutlarla ilişkisi anlamlı olarak belirlenmiştir. Buradan haraketle sokak yiyeceklerine yönelik algı ölçeği’nin güvenilir ve geçerli olduğunu ve konu ile ilgili yapılacak çalışmalarda kullanılabileceğini ortaya koymaktadır. Ayrıca, sokak yiyeceklerine yönelik algı boyutları bağlamında, demografik değişkenler açısından istatistiksel olarak anlamlı farklılıklar olduğu tespit edilmiştir. | |
| dc.identifier.endpage | 121 | |
| dc.identifier.issn | 1302-5759 | |
| dc.identifier.issn | 2149-1690 | |
| dc.identifier.issue | 2 | |
| dc.identifier.startpage | 107 | |
| dc.identifier.trdizinid | 467568 | |
| dc.identifier.uri | https://search.trdizin.gov.tr/tr/yayin/detay/467568 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.14669/1223 | |
| dc.identifier.volume | 7 | |
| dc.indekslendigikaynak | TR-Dizin | |
| dc.language.iso | tr | |
| dc.relation.ispartof | Turizm Akademik Dergisi | |
| dc.relation.publicationcategory | Makale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.snmz | KA_20241211 | |
| dc.title | Yerel Halkın Sokak Lezzetlerine Karşı Algıları: Adana Örneği | |
| dc.type | Article |
