Farklı Susam (Sesamum indicum L.) Genotiplerine Ait Toplam Fenolik Madde Miktarları ve Antioksidan Aktivitelerinin Belirlenmesi

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorKurt, Cemal
dc.contributor.authorUçar, Burçak
dc.contributor.authorAkkaya, Murat Reis
dc.date.accessioned2025-01-06T17:22:58Z
dc.date.available2025-01-06T17:22:58Z
dc.date.issued2020
dc.departmentAdana Alparslan Türkeş Bilim ve Teknoloji Üniversitesi
dc.description.abstractBeslenme ve sağlık üzerindeki olumlu etkilerinin daha iyi anlaşılmasından dolayı susam tohumlarınave ürünlerine tüketici taleplerinde son yıllarda sürekli bir artış olmuştur. Çalışmanın amacı, farklıtohum renklerine sahip 17 susam genotiplerinin toplam fenolik madde ile DPPH ve ABTS yöntemleriile antioksidan içeriğinin belirlenmesidir. Toplam fenolik madde miktarı 1,99 ile 6,81 mg GA/garasında değişim göstermiş olup, en yüksek fenolik madde miktarı değeri Libya genotipinden eldeedil en düşük değer Gaziantep-Oğuzeli genotipinden elde edilmiştir. DPPH yöntemine göre eldeedilen antioksidan aktivitesi değerleri 8,23 ile 17,50 mg Trolox/g arasında değişirken, ABTSyöntemine göre elde edilen antioksidan aktivitesi değerleri 3,62 ile 4,18 (mmol Trolox)/g arasındadeğişmiştir. Yapılan korelasyon analizine göre toplam fenolik madde, DPPH ve ABTS yöntemlerinegöre antioksidan kapasiteleri arasında istatistiki olarak önemli ve olumlu bir ilişki olduğu tespitedilmiştir. Ancak, tohum rengi ile bu özellikler arasında bir ilişki tespit edilememiştir.
dc.identifier.doi10.24925/turjaf.v8i8.1778-1783.3509
dc.identifier.endpage1783
dc.identifier.issn2148-127X
dc.identifier.issue8
dc.identifier.startpage1778
dc.identifier.trdizinid372167
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.24925/turjaf.v8i8.1778-1783.3509
dc.identifier.urihttps://search.trdizin.gov.tr/tr/yayin/detay/372167
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14669/577
dc.identifier.volume8
dc.indekslendigikaynakTR-Dizin
dc.language.isotr
dc.relation.ispartofTürk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.snmzKA_20241211
dc.subjectBahçe Bitkileri
dc.subjectKimya
dc.subjectTıbbi
dc.subjectGıda Bilimi ve Teknolojisi
dc.titleFarklı Susam (Sesamum indicum L.) Genotiplerine Ait Toplam Fenolik Madde Miktarları ve Antioksidan Aktivitelerinin Belirlenmesi
dc.typeArticle

Dosyalar

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu