BİYOAKTİF PEPTİTLERİN SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ

dc.contributor.authorÜnal, M. Ümit
dc.contributor.authorŞener, Aysun
dc.date.accessioned2025-01-06T17:22:36Z
dc.date.available2025-01-06T17:22:36Z
dc.date.issued2018
dc.departmentAdana Alparslan Türkeş Bilim ve Teknoloji Üniversitesi
dc.description.abstractBiyoaktif peptitler aminoasitlerin peptit bağlarıyla bağlanması sonucu oluşan, vücut fonksiyonlarına olumluetkisi olan ve sağlığı etkileyebilen spesifik protein parçalarıdır. Bazı biyoaktif peptitler doğal kaynaklarındaserbest olarak bulunurlar. Ancak, bilinen biyoaktif peptitlerin büyük çoğunluğu ana proteinlerin yapısıiçerisinde inaktif halde bulunurlar ve proteolitik enzimlerle hidroliz veya fermantasyon sonucu serbestkalırlar. Biyoaktif peptitler, sindirim, endokrin, kardiyovasküler, bağışıklık ve sinir sistemini ve dolayısıylainsan sağlığını etkilerler. In vitro ve in vivo çalışmalarda antimikrobiyal, antitrombotik, antihipertansif, opioid,immünomodülatör, kolesterol düşürücü, mineral bağlayıcı ve antioksidatif özellikler gösterdikleri ortayakonmuştur. Bu derlemede biyoaktif peptitlerin tanımlanması, kaynakları, biyoaktif özellikleri ve sağlık üzerineetkileri ele alınmıştır.
dc.identifier.doi10.15237/gida.GD18048
dc.identifier.endpage942
dc.identifier.issn1300-3070
dc.identifier.issn1309-6273
dc.identifier.issue6
dc.identifier.startpage930
dc.identifier.trdizinid392879
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.15237/gida.GD18048
dc.identifier.urihttps://search.trdizin.gov.tr/tr/yayin/detay/392879
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14669/397
dc.identifier.volume43
dc.indekslendigikaynakTR-Dizin
dc.language.isotr
dc.relation.ispartofGIDA
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.snmzKA_20241211
dc.subjectBiyoloji
dc.subjectGenetik ve Kalıtım
dc.subjectBiyokimya ve Moleküler Biyoloji
dc.titleBİYOAKTİF PEPTİTLERİN SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ
dc.typeArticle

Dosyalar