Bolat, Enise Betul; Erbay, Zafer
(Akademik Gıda = Academic Food Journal / Sidas Medya A.Ş., 2022-04)
Peynir lezzeti sağlayan katkılar, çeşitli gıdaların formülasyonlarında, peynir lezzeti vermek veya peynir lezzetini arttırmak için kullanılmaktadır. Gıda endüstrisinde ve bilimsel literatürde peynir lezzet katkılarına olan ...