Darici, Merve; Yabaci Karaoglan, Selin; Dilan Celik, Zeynep; Cabaroglu, Turgut
(GIDA / Gıda Teknolojisi Derneği, 2017)
Bu çalışmada piyasada bulunan farklı firmalar tarafından üretilmiş Ege Bölgesi orijinli Bornova Misketişaraplarının, genel bileşimleri ve duyusal tanımlayıcıları belirlenmiştir. Şarapların duyusal analizlerindeTanımlayıcı ...